Такий простий і одночасно смачний коренеплід як буряк не потребує додаткової реклами. Овоч їдять повсюдно, користь і шкода для здоров’я вже не є секретом. Споживаючи по 100 гр. продукту щодоби, ви покриєте денну потребу в мінерально-вітамінний комплекс, ненасичених жирних кислотах, харчових волокнах і інших важливих з’єднаннях. Але, про все по порядку.
Сира буряк – користь для здоров’я
Запечена, сира, варена – буряк може бути різною. Спочатку ми розповімо про користь і шкоду сирого коренеплоду. Чим він так цінний для організму?
№1. Зміцнює серцево-судинну систему
В основу входять ненасичені жирні кислоти і харчові волокна, які відповідальні за виведення холестеринових відкладень і тригліцеридів. На цьому тлі проводиться колосальна профілактика серцевих захворювань, ущільнюються і розширюються канали крові, нормалізується тиск. Буряк прописують до прийому після інфаркту для якнайшвидшого рубцювання серцевого м’яза. Коренеплід корисний людям з ішемією, гіпертонією, атеросклерозом, стенокардією та ін.
№2. Очищає кишечник і кров
Буряк, користь і шкоду якої ми вивчаємо сьогодні, володіє унікальним для здоров’я властивістю. Вона покращує склад крові і посилює циркуляцію, виводить з кровотоку токсини, перешкоджає розвитку раку. Клітковина виступає в ролі щітки, змітаючи зі стінок кишечника продукти розпаду. Харчові волокна усувають запори, метеоризм, здуття, нетравлення. Овоч проводить комплексну чистку. Виходить все: зайва рідина, радіонукліди, шлаки, солі металів.
№3. Відновлює і очищає печінку
В овоче є бетаїн – органічна речовина, що очищає печінку від токсичних речовин і отрут. Бетаїн відповідає за білковий обмін, підсилює фільтруючі функції внутрішнього органу, відновлює пошкоджені клітини. Знахарі народної медицини прописують прийом відвару з буряка або свіжовичавленого соку, щоб розчинити і вивести камені з жовчного міхура.
№4. допомагає схуднути
Користь і шкода буряків для організму людини, яка хоче позбутися зайвої ваги, суперечливі. З одного боку, зловживання сирим овочем загрожує отруєнням. З іншого – при правильному прийомі ви очистите кишечник і кровотік, виженете воду, прискорите обмінні процеси. На цьому тлі почнуть розпадатися жирові бляшки, піде целюліт. Вага буде знижуватися поступово, без стресу для нервової системи.
№5. підвищує імунітет
Буряк накопичує аскорбінову кислоту, користь і шкода вітаміну C для здоров’я нерівнозначні. Цінні якості переважають, коренеплід зміцнює імунну систему людини під час поширення грипу та ГРВІ. Аскорбінова кислота виступає антиоксидантом і иммуностимулятором. Вона підсилює вироблення білих кров’яних тілець, які борються з вірусами. Зв’язує і виводить вільні радикали.
№6. Проводить профілактику раку
Коренеплід зосереджує в собі бетаціанін. Цей пігмент нейтралізує згубний вплив солей азотної кислоти, перешкоджаючи розростанню клітин раку. Сік буряка пригнічує клітинну мутацію, перекриває приплив крові до злоякісних пухлин, запускаючи самознищення новоутворення. Фахівці радять їсти коренеплід систематично для профілактики онкології товстого кишечника, легенів і шкіри.
№7. покращує травлення
Коренеплід і бадилля виступають джерелами харчових волокон, які покращують засвоєння їжі і попереджають її гниття. Буряк очищає кишечник від застоїв, завдяки чому сік часто вживають від запорів. Клітковина виступає в ролі щітки, яка проходиться по органам шлунково-кишкового тракту і змітає все продукти розпаду. Проводиться комплексна детоксикація, в результаті чого корисні речовини з їжі краще поглинаються стінками шлунково-кишкового тракту.
№8. Зміцнює кісткову тканину
Буряк зосереджує кальцій, вітаміни D і K. Користь і шкода цього тріо для здоров’я нерівнозначні, особливо для кісткової тканини. Цінність проявляється у властивостях коренеплоду попереджати переломи, заповнювати порожнечі в кістках, покращувати змазування суглобів. Все це актуально для осіб зі схильністю до остеопорозу, артриту, остеохондрозу та ін. Також овоч зміцнює емаль і попереджає подрібнення зубів.
№9. Заповнює енергетичні запаси
Сучасний ритм життя нещадний. Людина працює на знос, щоб покрити банальні потреби. На тлі постійної завантаженості розвивається хронічна втома не тільки фізичного, а й розумового плану. Буряк відповідає за трансформацію вуглеводів в дорогоцінну енергію, сприяє виробленню серотоніну і допомагає боротися з емоційним виснаженням. Вона покращує когнітивні функції за рахунок стимуляції нейронів мозку.
№10. Виступає природним афродизіаком
З давнього часу представлений овоч застосовується в якості афродізіака, тому що володіє унікальною здатністю посилювати сексуальність людини в очах протилежної статі. Частий прийом овоча підвищує лібідо, знижує фертильність, прискорює вироблення статевих гормонів, посилює рухливість і «пекучість» сперматозоїдів.
Користь вареної буряків для здоров’я
Незважаючи на термічну обробку, буряк володіє колосальною користю і шкодою в мінімальній кількості. Коренеплід насичений цінними сполуками, які необхідні для здоров’я.
1. В овоче присутні антиоксиданти природного походження. Тому систематичне споживання буряка позитивно позначається на всьому організмі. Посилюються захисні функції, зміцнюється нервова система і підвищується стійкість до стресів.
2. Відварену коренеплід покращує самопочуття під час менструального циклу і менопаузи.
3. Буряк відварна містить клітковину і унікальний вітамін U. Користь і шкода ферментів добре вивчені. У сукупності речовини благотворно впливають на діяльність кишечника і травну систему в цілому.
4. Щоб овоч повною мірою зберігав корисні сполуки, здійснюйте варіння в мундирі. Також не перетримуйте буряк в окропі. Інакше всі цінні речовини залишаться в воді.
5. У свіжому вигляді коренеплід не кращим чином впливає на слизові оболонки шлунку. Тому відвареної овоч навіть корисніше. Він виробляє м’який послаблюючий ефект, проблем у вигляді закрепів не буде.
6. У відварному овочі на 100 гр. присутній всього 45 Ккал. Якщо ви стежите за фігурою, обов’язково включите буряк в повсякденний раціон. Її колосальна користь і шкода для здоров’я в мінімальній кількості важливі при боротьбі з надлишковою вагою.
7. У відварному корнеплоде багато вуглеводів, білка, жирних кислот, а також фолієва кислота. Останній фермент покращує синтез протеїну в організмі. За рахунок цього поліпшується склад крові.
Буряк – шкода для здоров’я
Буряк столовий має користь і шкоду для організму в незначному обсязі, варто ознайомитися з її негативними сторонами.
1. Якщо у великій кількості споживати овоч в сирому вигляді, виникне кишковий розлад. Це обумовлюється високим вмістом харчових волокон.
2. Недолік коренеплоду в тому, що під час дозрівання він накопичує нітрати. Тому перед обробкою або споживанням зрізайте верхню і нижню частини плода. Саме там містяться отрути.
3. Якщо ви страждаєте від низького артеріального тиску, прийом буряка повинен бути обмежений. Будьте обережні, щоб не погіршити становище.
4. При сечокам’яної хвороби споживання свіжовичавленого бурякового соку протипоказано. У його складі помічена висока концентрація щавлевої кислоти.
5. Не здумайте пити свіжовичавлений сік відразу після приготування. Він провокує спазм кровоносних судин. Залиште напій з відкритою кришкою на 3-4 години. Він повинен відстоятися.
Ми докладно розглянули склад буряка, а також її користь і шкоду для здоров’я людини. Насправді коренеплід має масу цінних якостей, тому при правильному споживанні на організм буде надано виключно позитивний вплив.
