Американські млинці, або панкейкі на молоці, заслуговують вашої уваги. Вони представляють собою щось середнє між оладками і млинцями. Пишні, що тануть у роті, ідеальний варіант для сніданку. Традиційно смажаться на сухій сковорідці, тому поверхня така гладка і рум’яна. Ми пропонуємо найсмачніші варіації панкейк, кожен знайде для себе ідеальні млинці.
№1. Панкейкі на молоці: «класика»
- цукровий пісок – 40 гр.
- борошно – 240 гр.
- сіль – 1 пучку
- олія соняшникова – 30 мл.
- молоко – 0,25 л.
- сода – ½ ч. л.
- яйце – 1 шт.
Панкейкі мають свій рецепт класичний, який передбачає заміс тесту на молоці. З нього і почнемо.
1. Підберіть посуд для з’єднання компонентів. Вона повинна бути чистою і ідеально сухий. Розбийте сюди яйця, влийте молоко з маслом. Озбройтеся міксером і все ретельно збийте.
2. З’єднайте в окремій ємності соду з цукровим піском, пропущеної через ситечко борошном і сіллю. Всипте цей склад до яєць і ще раз гарненько збийте.
3. Переконайтеся, що тісто для панкейк на молоці має однорідну структуру. Виключайте грудочки. Професійні кухарі радять користуватися блендером, а потім міксером.
4. Коли отримаєте тісто, поставте млинниць на розігрів, масло не додавайте. Влийте близько 4 ложок тесту, чекайте появи пухирців, потім перевертайте. Ужарівайте на другій стороні до рум’яності.
№2. Бананові панкейкі на молоці
- борошно – 180 гр.
- олія соняшникова – 30 мл.
- банан – 1 шт.
- цукровий пісок – 40 гр.
- оцет – 5 мл.
- сіль – 1 пучку
- коричнева порошок (необов’язково) – 3 пучку
- сода – ½ ч. л.
- молоко – 250 мл.
Панкейкі на молоці можна зробити з бананом, ось рецепт.
1. З’єднайте сипучі інгредієнти: цукровий пісок, пропущену через сито борошно, сіль, коричнева порошок.
2. Банани порубати скибочками, відправте в чашку блендера і подрібніть до пюреобразного стану. Влийте молоко і масло, ще раз збийте.
3. Перелийте вміст чаші блендера в ємність з сипучими інгредієнтами. Розмішайте. Погасіть соду оцтом, введіть цю масу до основних інгредієнтів.
4. Необхідно отримати від складових однорідне тісто. Виключайте грудки, вони псують випічку. Тепер приступаємо до смаження.
5. Розігрійте пательню. Зачерпуйте тісто і викладайте, формуючи коло. Коли в тесті з’являться дірочки, перевертайте млинець. Тримайте до зарум’янювання.
№3. Шоколадні панкейкі на молоці з какао
- чорний шоколад – ½ плитки
- яйце – 2 шт.
- цукровий пісок – 60 гр.
- масло вершкове – 50 гр.
- какао-порошок – 30 гр.
- борошно – 160 гр.
- молоко – 240 мл.
- розпушувач – 10 гр.
Цей рецепт панкейк на молоці сподобається всім без винятку, особливо дітлахам.
1. Пропустіть борошно і какао через ситечко, змішайте між собою. Всипте розпушувач і цукровий пісок.
2. Окремо збийте молоко з яйцями, перелийте в чашку з сипучими інгредієнтами і замісіть до однорідності.
3. Розтопити масло на паровій бані. Те ж саме виконайте з шоколадом. Змішайте ці інгредієнти.
4. Перемістіть шоколадно-вершкову масу до тесту, замісити. Викладайте колами на розпечену суху сковорідку, смажте панкейкі на молоці до рум’яності.
№4. Дієтичні (ПП) панкейкі з вівсянкою
- пластівці вівсяні – 90 гр.
- яйце – 1 шт.
- борошно – 30 гр.
- молоко низькожирне «Пармалат» – 240 мл.
- розпушувач – 10 гр.
- «Стевія» (або будь-який інший підсолоджувач) – на свій смак
Ці панкейкі на молоці припадуть до вподоби всім прихильникам ПП. Пропонуємо вивчити поетапний рецепт.
1. Вибирайте вівсянку середнього помелу. З’єднайте її з 80 мл. молока і залиште на час.
2. Решта 160 мл. молока змішайте з яйцями і гарненько збийте. Важливо отримати пінні піки. Всипте «Стевію», знову збийте.
3. Тепер введіть до яєчно-молочної масою замочені пластівці і просіяне борошно. Доведіть до однорідності, потім всипте розпушувач.
4. Дайте тісту настоятися близько чверті години. Через цей термін починайте жарку.
5. Викладайте склад ложкою на розпечену суху сковорідку. Томіть на середньої потужності до появи дірочок на тесті. Потім можете перевертати.
№5. Сирні панкейкі на молоці
- масло вершкове – 50 гр.
- ванілін – 2 пучки
- сир м’який «Данон» – 0,2 кг.
- борошно – 125 гр.
- цукровий пісок – 60 гр.
- яйце – 2 шт.
- сіль – 1 пучку
- молоко – 0,1 л.
- розпушувач – 12 гр.
Розповідаємо, як приготувати смачні і пишні панкейкі на молоці.
1. Яєчні білки відправте в холод на півгодини. Тим часом з’єднайте сир з жовтками, цукровим піском, ваніліном і сіллю.
2. Масло порубати в кубик і розтопіть на водяній бані. З’єднайте з молоком і сирним складом. Розмішайте до однорідності.
3. Всипте розпушувач до борошна, потім цю масу частинами пропускайте до основних інгредієнтів. Білки вийміть з холоду і збийте, з’єднайте з тестом.
4. Розжарте сковорідку-млинниць. Зачерпуйте тісто ложкою, викладайте на ужаріваніе. Чекайте появи пухирців, далі перевертайте.
№6. Панкейкі з яблуком на молоці
- молоко – 240 мл.
- цукор-пісок – 80 гр.
- яблуко – 2 шт.
- борошно – 0,2 кг.
- розпушувач – 10 гр.
- яйце – 1 шт.
- сіль – 1 пучку
- олія соняшникова – 30 мл.
Пишні панкейкі з яблуками готуються на молоці. Процес не займе багато часу, приступимо.
1. Ретельно збийте яйце з цукровим піском і сіллю. Введіть молоко і вимішайте. Сюди ж просійте розпушувач з борошном.
2. Досягніть від продуктів однорідності і введіть масло. Фрукти перетріть на дрібній тертці. З’єднайте з основною масою.
3. Розжарте суху сковорідку. Викладайте тісто ложкою, формуючи кола. Обсмажуйте до бронзового кольору з кожного боку.
№7. Панкейкі без яєць на молоці
- олія соняшникова – 20 мл.
- борошно – 0,3 кг.
- молоко – 0,4 кг.
- крохмаль – 60 гр.
- розпушувач – 12 гр.
- цукор-пісок – 60 гр.
- сіль – 1 пучку
- масло вершкове – 40 гр.
Розгляньте, як піч незвичайні панкейкі на молоці.
1. Збийте молоко, всипте розпушувач і розм’якшене вершкове масло.
2. У готельної мисці з’єднайте крохмаль з сіллю, борошном і цукром. Суху суміш порційно підмішувати до молочної.
3. Не допускайте утворення грудок. Влийте масло. Досягніть від складу сметаноподібної консистенції.
4. Порційно викладайте тісто і обсмажуйте з обох сторін. Пам’ятайте, що обсмажування проводиться на сухій сковороді.
№8. Панкейкі на молоці без розпушувача
- яйце – 3 шт.
- цукор-пісок – 40 гр.
- молоко – 230 мл.
- сіль – 1 пучку
- борошно – 160 гр.
- масло рослинне – 40 мл.
1. Щоб зняти білки від жовтків, останні перетріть з цукром. Збивайте міксером до білої піни. Наточити молоко. Збийте знову.
2. Введіть в основну масу масло і борошно. Сіль з білками доведіть міксером до стійких піків.
3. З’єднайте два склади між собою. Надсилайте заготовку порціями на розпечену сковорідку. Обсмажуйте за стандартною схемою.
№9. Панкейкі на кислому молоці
- цукор-пісок – 40 гр.
- молоко кисле – 0,25 л.
- сіль – 2 гр.
- яйце – 1 шт.
- сода – 3 гр.
- борошно – 220 гр.
- масло рослинне – 60 мл.
Панкейкі готуються за цікавим рецептом на кислому молоці. Розглянемо його докладніше.
1. З’єднайте просіяне борошно з содою. В окремій чашці збийте яйце з сіллю і цукром.
2. У яєчний склад введіть молоко. Сюди ж наточити борошно. Введіть масло і все гарненько вимісіть.
3. Порційно виливайте заготовку в розпечену сковорідку, обсмажуйте до появи дірочок, далі переверніть і доведіть до рум’яності.
№10. Панкейкі з манкою на молоці
- борошно – 0,1 кг.
- дріжджі (сухі) – 7 гр.
- манка – 0,2 кг.
- цукор ванільний – 20 гр.
- розпушувач – 8 гр.
- сіль – 1 пучку
- цукор – 40 гр.
- вода – 0,5 л.
1. Розчиніть в теплій воді дріжджі і цукор. Окремо з’єднайте залишилися сипучі компоненти.
2. Влийте воду з дріжджами до сухої суміші. Замісити тісто і накрийте рушником. Чекайте півгодини.
3. Вимішайте заготовку. Зачерпуйте ложкою, порційно обсмажуйте на сухій сковорідці.
Панкейкі на молоці можна готувати за різними рецептами з додаванням другорядних продуктів. Завдяки добавкам американські млинці знаходять додаткові смакові нотки. Вони відмінно поєднуються з медом, сметаною, сиропом і джемом. Експериментуйте!
