Фахівці з правильного харчування рекомендують включати рибу в базовий раціон хоча б раз в 5 днів. Однак далеко не всі знають, як приготувати, наприклад, камбалу смачно. Насправді все дуже просто, особливо в духовці! Ми розглянемо не один покроковий рецепт, а відразу декілька, щоб ви змогли вибрати для себе підходящий. Почнемо!
Готуємо камбалу смачно в духовці: покрокові рецепти
Існує досить багато варіантів того, як зробити камбалу смачною і здивувати рідних. Всі рецепти приготування розраховані на запікання в духовці. Пропонуємо вивчити способи запікання камбали цілком, з картоплею, під сиром, з овочами, на лушпиння подушці.
Камбала цілком у духовці – класика
- оброблені тушки камбали (бел голови) – 1,4-1,6 кг.
- лимон – 1 шт.
- масло вершкове – 70 гр.
- кріп, петрушка (свіжі) – по 15 гр.
1. Якщо камбала була попередньо в морозилці, її необхідно вийняти і залишити при кімнатній температурі відтавати. Потім промийте тушку під краном, просушіть серветками.
2. Помістіть рибку на піднос для оброблення, щоб жовтувата сторона виявилася вгорі. Озбройтеся ножем, надріжте тушку поперек кілька разів, щоб вийшли отвори в 2-4 см. Один від одного.
3. Змішайте мелений чорний перець з сіллю, можете додати улюблені прянощі для риби. Сюди ж вичавіть лимонний сік з ½ цитруса. Натріть цією сумішшю камбалу, очікуйте чверть години (не довше ніж).
4. Продовжуємо далі розглядати, як приготувати камбалу, щоб вона вийшла смачно в духовці. Даний покроковий рецепт передбачає наступні дії.
5. Вершкове масло розм’якшити при кімнатній температурі. За цей час другу частину цитруса наріжте кружальцями, але не дуже дрібно.
6. Приготуйте деко, вистелити його фольгою, змастіть соняшниковою олією. Помістіть рибку і відправте в розігріту до 160 градусів духовку на чверть години.
7. Коли камбала буде готова, дістаньте її і в зроблені раніше отвори вставте скибочки нашаткованого лимона. Надішліть запікатися ще на 20 хвилин.
8. За відведений термін порубати зеленушку без стебел, з’єднайте з розм’якшеним маслом. Дістаньте камбалу, вийміть з її порожнини лимонні шматочки.
9. Натріть рибку вершковою сумішшю із зеленню, поверніть в духовку і дайте настоятися протягом 10 хвилин.
Камбала, запечена в духовці з картоплею
- цибуля – 200 гр.
- картопля – 900 гр.
- сметана – 280-300 гр.
- камбала (філе) – 1-1,2 кг.
1. Рибні скибки необхідно вимити, потім дуже ретельно просушити серветками. Філейну частину відокремте від шкірки, використовуючи ніж. Порубати однаковими скибочками.
2. Картоплю промийте, зваріть в мундирі до стану готовності на 80%. Потім почистіть, поріжте слайсами або кубиком. Цибулини сполосніть окропом, порубати дрібно. З’єднайте зі сметаною.
3. Перед тим як приготувати камбалу смачно, потрібно підібрати посуд для випікання їжі в духовці. Діємо далі, розглядаючи покроковий рецепт.
4. Вистелити форму фольгою. Повапните рибку сумішшю спецій або сіллю з меленим перчиком. Помістіть на деко і полийте складом на основі ріпчасті цибулини і сметани.
5. Розжарте духовку до 170-180 градусів. Засічіть третину години. Через цей термін дістаньте блюдо, поруч викладіть картоплю. Знову відправте випікатися на 15-20 хвилин. Вимкніть духовку, дайте рибку постояти і дегустуйте.
Камбала, запечена з сиром у фользі
- камбала (філейні частини) – 6 шт.
- сухарі для панірування – 80-90 гр.
- сік лимона – 30 мл.
- сир твердого сорту – 140 гр.
- масло вершкове – 70 гр.
- каперси – 10 гр.
Існує досить багато варіацій того, як приготувати камбалу. Ми розгляньте рецептуру запікання в духовці у фользі з сиром.
1. Підготовлені філейні частини не надто рясно змащуємо сумішшю з свежесмолотого чорного перчика і солі. Загортаємо в аркуші фольги (1 шар), відправляємо в розпечений до 200 градусів духовку. Засікаємо 6 хвилин.
2. Коли заданий термін підійде до кінця, вийміть рибку і викладіть на деко (заздалегідь змастити маслом). Натріть сир, з’єднайте з сухарями для панірування, присипте поверхню філешек.
3. Зменшіть потужність духової шафи до 180 градусів. Готуйте камбалу на цій температурі близько 8-10 хвилин до рум’яної скоринки. Так як приготувати камбалу мало, потрібно ще її смачно подати.
4. Поки блюдо доготовляє в духовці, робимо соус з покрокового рецептом. Розтоплене вершкове масло з’єднуємо з соком лимона і каперсами. Приправляємо прянощами і подаємо з рибкою. Готово!
Запечена камбала з овочами і плавленим сиром
- морква – 200 гр.
- камбала – 1,3 кг.
- лимон – 1 шт.
- цибуля – 210 гр.
- томати – 300
- перець солодкий – 220 гр.
- петрушка свіжа – 60 гр.
- сир плавлений – 150 гр.
Перед тим як приготувати камбалу, виберіть свіжу тушку. Щоб блюдо вийшло смачно в духовці, вивчіть покроковий рецепт.
1. Намагайтеся купувати не морожену оброблену тушку. Натріть рибу необхідними приправами і обприскайте лимонним соком. Залиште маринуватися в чаші на годину.
2. Тим часом очистіть і натріть моркву на великій тертці. Наріжте цибулю невеликими кубиками. Поріжте перець на квадратики. Подібним чином зробите зі стиглими томатами.
3. Як можна дрібніше наріжте зелень. Змішайте петрушку з іншими овочами і сиром. Далі на деко вистеліть два листа пергаменту хрест-навхрест. Її слід заздалегідь обробити маслом.
4. Викладіть на піднос камбалу, а зверху риби – овочеву суміш. Заздалегідь прогрійте духову шафу до 200 градусів. Приготування камбали в духовці займе близько 40-45 хвилин.
5. Перші 20 хвилин прикрийте блюдо фольгою, щоб воно залишилося соковитим. Після цього продовжите запікання в первозданному вигляді.
Камбала на лушпиння подушці
- лимон – 1 шт.
- камбала (філе) – 0,6 кг.
- цибуля – 300 гр.
- масло оливи – 45 мл.
- петрушка свіжа – 45 гр.
Вирішуючи, як приготувати камбалу смачно, можна зробити це на лушпиння подушці в духовці. Покроковий рецепт допоможе в усьому розібратися.
1. Підготуйте філе належним чином. Розрубати лимон на дві частини, вичавіть з однієї сік. Натріть рибу спеціями і обробіть лимонним фрешем. Маринують рибу в чашці близько 35 хвилин.
2. Наріжте цибулю півкільцями і ошпарьтеокропом. Відіжміть овоч. Застеліть деко харчовою фольгою, ретельно змастіть оливковою олією і викладіть цибулю. Зверху посипте рубану петрушку.
3. Перед тим як готувати камбалу в духовці, обприскайте подушку лимонним соком і невеликим кількість рослинного масла. Компоненти рекомендується завчасно перемішати.
4. Викладіть рибу на подушку і накрийте фольгою. Надішліть камбалу в духову шафу при температурі 220 градусів. Час запікання складе 35 хвилин. Через третину години зменшіть потужність духовки до 180 градусів.
5. За 10 хвилин до закінчення процедури від фольги рекомендується позбутися. Такий хід дозволить рибі знайти апетитну кірочку. Камбала, запечена в духовці, подається з гарніром і овочами. Простий рецепт легко втілити в реальність.
Якщо ви раніше не стикалися з тим, як приготувати камбалу смачно в духовці, представлена стаття допоможе в усьому розібратися. Покроковий рецепт доступний і зрозумілий. Сподіваємося, у вас не виникне труднощів.
