Італійська кухня завоювала загальне визнання, тому додаткового представлення не потребує. Лазанья з фаршем і овочами під найніжнішим соусом «Бешамель» і сиром «Пармезан» підкорить найвибагливішого гурмана. Рецепти настільки прості, що їх зможе повторити навіть недосвідчений кулінар. Все, що вам потрібно, – вибрати кращу варіацію страви з представлених нижче.
№1. Лазанья з фаршем і соусом «Бешамель» в духовці – класика
-
- часникові долечкамі – 4 шт.
- яловичий фарш – 0,6 кг.
- цибуля – 2 шт.
- сир «Пармезан» – 60 гр.
- листи для лазаньї – 9 шт.
- томати – 3 шт.
- томатна паста – 40 гр.
- спеції
Соус «Бешамель»:
-
- вершкове масло – 60 гр.
- молоко – 0,5 л.
- борошно – 0,1 кг.
Лазанья з фаршем запікається в духовці. Класичний рецепт не викликає додаткових питань, все гранично легко.
1. Фарш присолите і забезпечите прянощами, розмішайте. Викладіть спільно з порубаним в кубик цибулею на сковорідку і ужарівайте 7 хвилин.
2. Томати звільніть від шкірки, це робиться просто. Обіллєте їх окропом, після чого занурте в крижану воду. Зніміть оболонку, виріжте плодоніжки.
3. М’якоть помідорів подрібніть блендером і введіть в сковороду. Відразу ж додайте роздавлені зубки часнику і томатну пасту. Закрийте кришкою, млоїте третину години.
4. Займіться соусом «Бешамель». Розтопити вершкове масло, всипте борошно і смажте до золотистого. Повільно підливайте молоко, одночасно вимішуючи. Коли соус загусне, зніміть його з плити.
5. Зберіть лазанью з фаршем. Всі рецепти припускають використання квадратної або прямокутної форми. Змастіть ємність, налийте трохи підготовленого соусу.
6. Листи черзі опустіть на 30 секунд в киплячу воду, викладіть рівним шаром в формочку. Поверх висипте половину фаршу, полийте соусом.
7. Вкрийте листами знову, зверху розкладіть залишки фаршу, залийте соусом. Завершальним шаром розмістіть листи. Присипте протертим сиром і відправте в прогрітий духову шафу. Готуйте півгодини на 180 градусах.
№2. Лазанья з фаршем, сметаною і сиром «Моцарелла»
-
- перець солодкий – 0,5 шт.
- яловичий фарш – 0,5 кг.
- твердий сир (натерти) – 60 гр.
- долечкамі часнику – 3 шт.
- томатна паста – 40 гр.
- плавлений сир «Моцарелла» (в пластинах) – 0,3 кг.
- цибуля – 1 шт.
- листи для лазаньї – 8-10 шт.
- приправи
Соус «Сметанний»:
-
- яйце – 1 шт.
- високожирні сметана – 150 гр.
- кефір – 50 мл.
Розглянемо, як приготувати смачну і дуже ніжну лазанью з фаршем. Всі рецепти прості, включаючи цей.
1. притрусити фарш прянощами, посоліть. Викладіть в розпечене масло, смажте 10 хвилин. Додайте порубаний кубиком цибулька, доведіть його до золотистого.
2. Видавіть до фаршу часник, влийте 100 мл. води, додайте порубаний кубиками перець і томатну пасту. Закрийте посуд, чекайте готовності м’яса і овочів.
3. Займіться соусом. Яйце на хвилину опустіть в окріп, потім остудіть і розбийте в миску. Наточити кефір зі сметаною. Блендером збийте, щоб маса стала однорідною.
4. Форму задобрити, налийте на її денце трохи соусу. Листи по черзі опустіть на 30 секунд в окріп і викладіть у форму. Поверх них помістіть фарш з овочами, прикрийте пластинками сиру, залийте соусом.
5. Повторіть шари в такому порядку: листи, фарш, сир, соус. Завершіть композицію листами, политими соусом. Присипте їх твердим сиром. Розігрійте духовку, відправте лазанью з фаршем всередину, готуйте згідно рецепту півгодини на 180 градусах.
№3. Дієтична (ПП) лазіння з курячим фаршем
-
- фарш – 0,3 кг.
- листи для лазаньї – 8 шт.
- часникові зубки – 4 шт.
- морквина – 1 шт.
- стебло селери – 1 шт.
- паста томатна – 25 гр.
- йогурт натуральний, рідкий – 0,25 л.
- томати – 2 шт.
- сир «Сулугуні» – 0,1 кг.
- спеції
Лазанья з фаршем з курки запікається в духовці. Вона сподобається прихильникам ПП, рецепт розписаний покроково.
1. Фарш змішайте з улюбленими прянощами і присолите на свій смак. Обсмажте спільно з натертою морквою і нашинкованнимцибулею до готовності.
2. Введіть роздавлений пресом часник, м’якоть помідорів і порізаний кружечками селера. Гасіть 7-10 хвилин і вимикайте.
3. Йогурт змішайте з томатною пастою і збийте. Влийте трохи соусу в формочку, в якій буде випікатися блюдо. Листи по черзі занурюйте в окріп і тримайте 30 секунд.
4. Викладайте листи в форму з соусом в ряд. Наступним шаром буде фарш, поверх нього йде протертий сир і знову листи. Дотримуйтеся такій послідовності, поки всі компоненти не закінчаться.
5. Останні листи присипте сиром. Прогрійте духовку до 180 градусів. Поставте форму всередину, запікайте лазанью з фаршем з даного рецептом 30 хвилин. Вона повинна придбати рум’яної скоринки.
№4. Лазанья з фаршем на сковороді
-
- томати – 2 шт.
- морквина – 1 шт.
- сир «Російський» або «Сулугуні» – 120 гр.
- листи для лазаньї – 6 шт.
- фарш – 0,3 кг.
- стебла селери – 1 шт.
- цибуля – 1 шт.
- перець солодкий – 0,5 шт.
- соус томатний – 0,3 л.
- часникові часточки – 3 шт.
- прянощі
Лазанья з фаршем має безліч рецептів. Пропонуємо зробити її на сковороді.
1. Томати очистіть від шкірки і порубати довільно. Селера промийте, наріжте кружальцями. Лук з перцем подрібніть кубиком, часникові зубки роздавите в кашку, моркву натріть.
2. Фарш посоліть і додайте до нього спеції. Викладіть в шипляче масло, смажте 7 хвилин. Додайте раніше підготовлене овочеве асорті. Гасіть чверть години.
3. Листи обіллєте окропом або відваріть протягом 30 секунд по черзі. Поламайте, помістіть в умасленную сковорідку. Поверх викладіть фарш, розрівняйте. Полийте томатним соусом.
4. Присипте протертим сиром, укрийте листами, полийте соусом. Знову викладіть фарш, полийте соусом і прикрасьте сиром. Закрийте листами, залийте залишками соусу і присипте сиром.
5. Закрийте вміст, встановіть на мінімальний вогонь і засічіть півгодини. Якщо через цей термін страва не приготується повністю, почекайте ще 5-7 хвилин.
№5. Картопляна лазанья з фаршем
-
- фарш свинячий – 0,6 кг.
- морква, цибуля – по 1 шт.
- молоко – 0,4 л.
- соус томатний – 0,25 л.
- картопля – 9 шт.
- сир твердих сортів – 0,15 кг.
- борошно – 60 гр.
- часникові часточки – 7 шт.
- масло вершкове – 50 гр.
- спеції
Лазанья з фаршем має різні рецепти, в цьому випадку доповнимо блюдо картоплею.
1. Перетріть морква, цибулька порубати кубиком. Надішліть овочі в сковороду з рослинним маслом. Пасеруйте до золотистого.
2. Додайте готовий фарш і продовжуйте обсмажувати ще чверть години. Тут же закиньте подрібнений часник. Всипте спеції.
3. Влийте томатний соус. Томіть 7 хвилин. Очистіть картоплю і наріжте слайсами.
4. Далі приготуйте соус. Розтопіть в сотейнику масло і введіть борошно. Розмішайте, уникаючи утворення грудок.
5. У сотейник акуратно вливайте молоко, не припиняйте помішувати. Томіть кілька хвилин до загустіння. Додайте спеції.
6. Змастіть деко олією, викладіть практично всю картоплю. Посипте спеціями. Далі йде фарш, политий молочним соусом.
7. Посипте тертим сиром, на закінчення викладіть тонкий шар картоплі. Якщо залишився соус, полийте.
8. Запікайте блюдо в духовці на 180 градусах. На третину години накрийте фольгою. Потім продовжите приготування без неї ще чверть години.
Картопляна лазанья з фаршем, приготована в духовці, готова до дегустації.
№6. Лазанья з грибами і фаршем
-
- печериці – 0,2 кг.
- фарш свинячий – 0,4 кг.
- листи для лазаньї – 12 шт.
- цибуля – 1 шт.
- масло вершкове – 40 гр.
- горіх мускатний – 2 пучки
- молоко – 0,5 л.
- «Пармезан» – 50 гр.
- борошно – 30 гр.
- приправи
Лазанья з фаршем і грибами виходить дуже ароматною. Всі рецепти прості, як і представлений.
1. Вимийте гриби і видаліть шкірку, порубати дрібними кубиками. Таким же чином вступите з цибулею.
2. Розжарте масло в сковороді, викладіть фарш, цибулю і гриби. Присипте приправами, обсмажте до бронзового відтінку.
3. Розтопити в сотейнику масло і акуратно всипте борошно. Пасеруйте 2 хвилини, помішування.
4. Влийте молоко. Виставите ледачий вогонь. Орудуючи віночком, доведіть соус до загустіння. На процедуру піде близько 5 хвилин. Всипте мускат і інші приправи.
5. Проварите листи для лазаньї згідно з інструкцією на упаковці. Змастіть форму маслом. Викладіть 3 листа в ряд.
6. Слідом йде чверть маси фаршу і 30% соусу. Повторіть всі верстви, на закінчення полийте соусом. Присипте тертим сиром.
7. Накрийте блюдо фольгою і відправте в піч на півгодини. Виставите 190 градусів. Зніміть лист фольги і продовжите приготування ще 10 хвилин. Дегустують.
Така лазіння має досить простий рецепт з фаршем. Вона швидко готується в духовці в домашніх умовах.
№7. Лазанья з макаронів з фаршем
-
- цибуля – 2 шт.
- макарони – 0,3 кг.
- сік томатний – 80 мл.
- фарш – 0,5 кг.
- борошно – 40 гр.
- молоко – 0,5 л.
- сир – 120 гр.
- масло вершкове – 50 мл.
- прянощі
Лазанью з фаршем можна приготувати з макаронів. Розгляньте ще один цікавий рецепт.
1. Порубаєте цибулька і обсмажте в шиплячих олії до золотистого. Додайте фарш і всипте прянощі.
2. Влийте томатний сік, млоїте до готовності. Далі зробіть соус. У сотейнику обсмажте у вершковому маслі борошно.
3. Акуратно домішується молоко. Всипте прянощі, спираючись на власний смак. Уварите до густоти.
4. Зваріть макарони до напівготовності. Обробіть форму маслом. Першим шаром йдуть макарони, далі – тертий сир, соус і фарш.
5. Повторіть шари, на закінчення присипте сиром. Надішліть запікатися в духовку при 190 градусах. Засічіть 1 годину.
№8. Лазанья з фаршем з лаваша
-
- томати – 3 шт.
- фарш – 0,6 кг.
- лаваш – 2 листи
- цибуля – 2 шт.
- сир – 150 гр.
- борошно – 30 гр.
- молоко – 0,6 л.
- горіх мускатний – 1 пучку
- масло вершкове – 40 гр.
- спеції
Лазанья з фаршем, приготована з лаваша в духовці, знаходить ніжні нотки, які припадуть до душі багатьом.
1. Порубаєте томати дрібним кубиком і відправте пасеровану в олії. Приплюсуйте фарш, подрібнену цибулю і спеції. Томіть до готовності м’яса.
2. У сотейнику обсмажте до золотистого борошно на вершковому маслі. Акуратно вливайте підігріте молоко. Введіть мускат і спеції. Уварите до загустіння.
3. Обробіть форму маслом і викладіть лаваш. Далі йде фарш, тертий сир і соус. Повторіть всі верстви, полийте соусом.
4. Надішліть блюдо в духовку на 40 хвилин. Випікайте на 200 градусах. Після охолодження дегустуйте.
Лазанья з фаршем улюблена багатьма людьми по всьому світу. Рецепти розписані детально. Починайте готувати, керуючись нашими рекомендаціями. Приємно здивуєте рідних незвичайним блюдом.
