Існує досить багато варіацій тесту для шарлотки з яблуками. Сьогодні ми розглянемо всі, щоб ви вибрали для себе ідеальний рецепт. Пиріг неодмінно сподобається домочадцям!
№1. Тісто для шарлотки з яблуками: «Класика»
- сода – 2 гр.
- яйце – 4 шт.
- борошно просіяне – 160 гр.
- цукровий пісок – 190 гр.
Тісто для яблучної шарлотки за традиційною рецептурою виходить дивно повітряним і в міру солодким.
1. Отже, розітріть яєчні білки з цукровим піском. Озбройтеся міксером, отримаєте пухку масу, що не опадає з ложки.
2. Введіть жовтки, продовжуйте збивати. Далі пропустіть борошно пару раз через сито, змішайте воєдино з содою і приплюсуйте до яєць. Доведіть до однорідності.
3. Надалі при готуванні пирога на цій основі необхідно виставити температурний режим в духовій шафі на 170 градусів.
Тривалість випікання – півгодини.
№2. Бісквітне тісто для шарлотки
- яйце – 4 шт.
- борошно – 160 гр.
- цукор – 190 гр.
- ванілін – 1 пучку
Бісквітне тісто для шарлотки з яблуками має свій рецепт, але на підготовку буде потрібно трохи більше часу.
1. Розбийте яйця в миску, після чого змішайте воєдино з цукром-піском і озбройтеся міксером. Отримайте щільну піну з компонентів, вона не повинна стікати з ложки.
2. Введіть ванілін. Борошно пропускайте через ситечко безпосередньо в миску з яйцями. Відразу ж вимішують, не допускаючи комкования.
3. Коли маса стане однорідною, можна приступати до випікання: температура – 180 градусів, тривалість – 25 хвилин.
№3. Пісочне тісто для яблучної шарлотки
- розпушувач – 3 гр.
- яйце – 1 шт.
- цукровий пісок – 150 гр.
- борошно – 340 гр.
- маргарин / масло – 0,2 кг.
У іменитих ресторанах подають пиріг, приготований саме на пісочному тісті.
1. Надішліть масло / маргарин в морозилку на деякий час. Потім протріть продукт, щоб отримати велику крихту. З’єднайте з цукром-піском, розпушувачем.
2. Починайте просівати борошно в миску з компонентами. Потім розімніть всі складові вручну. Введіть яйця, знову зробіть заміс руками. Тісто для шарлотки з яблуками за цим рецептом готово!
3. Перед тим як випікати пиріг, викладіть цю заготовку в форму і розкачайте, спорудивши бортики. Залиште в холоді на 20 хвилин, потім приступайте до готування в духовці (40 хвилин при 170 градусах).
№4. Тісто для «ледачою» шарлотки з яблуками
- сода – 2 гр.
- цукор – 90 гр.
- ванілін / кориця – 2 пучки
- яйце – 3 шт.
- борошно – 170 гр.
- масло рослинне – 50 мл.
1. Залиште яйця в холоді на півгодини, далі отримаєте білки, розітріть їх з цукром. Введіть жовтки, повторіть дії.
2. Влийте масло в кількості за рецептурою. Наточити соду до борошна, починайте вводити цей склад в загальну миску через ситечко.
3. Забезпечте заготовку ваніліном або корицею, кількість можете варіювати з урахуванням особистих переваг.
4. Коли займетеся цим пирога, пам’ятайте, що по даній рецептурі він випікається при 190 градусах 35 хвилин.
№5. Найпростіше тісто для шарлотки
- яйце – 3 шт.
- цукор – 190 гр.
- борошно – 170 гр.
Якщо не хочете довго мучитися, зробіть тісто для шарлотки з яблуками по супер простим рецептом.
1. Яйця попередньо відправте в холод, оскільки так вони краще взобьются. Розітріть з цукром за допомогою міксера.
2. Борошно пропустіть через ситечко кілька разів. Потім порційно починайте всипати до інших компонентів, здійснюючи заміс.
3. При використанні цієї основи необхідно виставляти на духовій шафі показники температури в межах 180 градусів і пекти пиріг близько півгодини.
№6. Листкове тісто для яблучної шарлотки
- оцет 6% – 20 мл.
- борошно – 0,5 кг.
- яйце – 1 шт.
- сіль – 1 пучку
- вода холодна – 120 мл.
- масло вершкове – 0,4 кг.
1. У мисці збийте вінчиком яйце, сіль і оцет. Влийте охолоджену воду, вимішайте. Готову суміш відправте в холодильник. Паралельно пропустіть через тертку вершкове масло.
2. Борошно змішайте з маслом, добийтеся однорідності. Охолоджену суміш влийте до тесту і швидко перемішайте.
3. Замішуйте масу від країв до центру. Загорніть тісто в плівку і відправте в холод на 10 годин.
№7. Тісто для шарлотки на сметані
- яйце – 2 шт.
- сметана сільська – 160 гр.
- сода – 3 гр.
- цукор-пісок – 140 гр.
- борошно – 150 гр.
- ванілін – 1 пучку
Тісто для шарлотки з яблуками краще готувати з сільської жирної сметани. Воно вийде надзвичайно м’яким. Дотримуйтесь простим рецептом.
1. У загальну чашку відправте сметану, цукор і яйця. Компоненти необхідно ретельно збити.
2. Додайте ванілін і всі інші відсутні інгредієнти. Знову збийте масу.
3. Тісто для шарлотки зі сметаною слід запікати в духовці при температурі 180 градусів близько 45 хвилин.
№8. Тісто на кефірі для шарлотки
- дріжджі – 30 гр.
- кефір – 0,3 л.
- цукор-пісок – 180 гр.
- борошно – 0,6 кг.
- маргарин – 240 гр.
- сіль – 2 гр.
Тісто для шарлотки вийде м’яким, як пух, якщо робити його на кефірі. Для цього досить дотримуватися простий інструкції.
1. Перетріть маргарин і борошно. Окремо вимішайте кефір, дріжджі, цукор і сіль. Влийте готову масу в тісто. Ретельно перемішайте і залиште на 25-35 хвилин.
2. Тісто для шарлотки на кефірі слід запікати півгодини при 180 градусах. В якості альтернативи кефіру можна брати сироватку.
Нескладно зрозуміти, як зробити тісто для яблучної шарлотки. Розгляньте популярні варіації і починайте діяти. Рекомендується відразу використовувати готове тісто. Таким чином пиріг буде максимально смачним.
