Сочевиця вже давно стала бажаним гостем на столі. Частково з цієї причини люди бажають знати все про користь і шкоду цієї культури. При правильному споживанні і дотриманні технології приготування вдасться витягти з бобів все необхідне.
Сочевиця – користь
Прийом бобів впливає на всі життєво важливі процеси людини. Пропонуємо ознайомитися з позитивним впливом докладніше.
№1. Знижує показники холестерину
Абсолютно всі види сочевиці сприятливо позначаються на стані судин. Завдяки включенню антиоксидантів і органічних кислот розщеплюються бляшки холестерину, прискорюється циркуляція крові. Дія підкріплюється входить клітковиною, яка потрібна для профілактики атеросклерозу.
№2. Покращує роботу серця
Сочевиця, особливо червона, вважається продуктом сердечників. Якщо досконально враховувати користь і шкоду, беручи до уваги можливі протипоказання, вийде пристойно зміцнити здоров’я. Пюре і парові котлети на бобах прописують людям, що перенесли інфаркт. Сочевицю в інших формах беруть для захисту від ішемії і аритмії.
№3. Допомагає при діабеті
Сочевиця потрібна діабетикам для стимуляції вироблення власного інсуліну і зниження концентрації цукру в крові. Однак перш необхідно відвідати доктора для зіставлення користі і шкоди. Якщо лікар схвалить прийом, тоді сміливо включайте боби в щоденне меню.
№4. Відновлює енергетичні запаси
Щоб забезпечити коректне функціонування всіх систем і органів, харчування має бути складено коректно. Сочевиця сприяє трансформації отриманих з їжею вуглеводів в енергію, завдяки чому поліпшується витривалість. Також вона контролює баланс ліпідів, чистить органи від токсичних речовин і шлаків. Все це веде до нормалізації обмінних процесів і поліпшення загального самопочуття.
№5. Покращує діяльність шлунково-кишкового тракту
Зелена сочевиця особливо корисна тим, хто страждає запорами. Користь і шкода нерівнозначні, цінність в цьому питанні явно переважає. Бобова культура виступає джерелом харчових волокон. Вони змітають зі стінок травного тракту всі токсини і продукти розпаду. Паралельно розріджується і виходять застійні явища, стабілізується робота травної системи в цілому.
№6. Зміцнює кістки і прискорює ріст м’язів
Всі боби виступають джерелами якісного білка, сочевиця – не виняток. Вона здатна замінити м’ясо, оскільки містить в 1,5 рази більше білкових з’єднань. Цим із задоволенням користуються спортсмени і категорії осіб, які не споживають тваринну їжу.
№7. допомагає схуднути
Сочевицю їдять люди, які сидять на дієті, і це правильно. Звичайно, необхідно брати до уваги користь і шкоду. Якщо не зловживати бобами в схудненні, вони тільки позитивно позначаться на організмі. Культура спрямована на комплексне очищення органів і тканин від застійних явищ, токсинів і продуктів розпаду в печінці. У сукупності ці якості забезпечують планомірне зниження маси тіла.
№8. Відновлює водно-сольовий обмін
Активний склад спрямований на відновлення рівня рідини і солей, а також дотримання балансу між ними. На цьому тлі стабілізується робота всіх систем і органів. Особливо боби впливають позитивно на нирки, кровоносну систему, головний мозок. При їх помірному і правильному прийомі знижується тиск, що актуально для гіпертоніків.
№9. Попереджає розвиток онкології
У складі продукту є безліч речовин з антиоксидантними характеристиками, які пригнічують діяльність вільних радикалів. Паралельно з цим посилюється вироблення антитіл, спрямованих на попередження мутації клітин.
№10. чистить печінку
Сочевиця має унікальну здатність очищати печінку від продуктів розпаду. Розглядаючи користь і шкоду бобової культури, слід сказати, що цінні якості переважають. Для здоров’я людини їсти її необхідно, щоб вивести всі токсини і відновити діяльність внутрішнього органу. Це особливо актуально при похмільного синдрому, коли печінку знаходиться під сильним навантаженням.
Користь сочевиці для жінок
1. Протиракові властивості сприяють профілактиці онкології молочних залоз і шкіри. Це важливо для мешканок південних регіонів, чий організм піддається постійному впливу ультрафіолету.
2. У складі бобів присутній залізо, яке потрібно для підвищення показників гемоглобіну під час місячних. У критичні дні велика частка мінералу виходить з виділеннями, через що з’являються хворобливі спазми і запаморочення.
3. Жінкам в кліматичний період теж слід налягати на сочевицю, враховуючи користь і шкоду. Для жінок при менопаузі важливо надходження амінокислот і мінерально-вітамінного переліку речовин. Ці сполуки знижують частоту припливів і допомагають гормонального фону перебудуватися на новий лад.
Користь сочевиці при вагітності
1. Жінкам, які чекають на дитину, необхідно вводити боби в базовий раціон для забезпечення правильного внутрішньоутробного розвитку плода відповідно до термінів вагітності.
2. Паралельно з цим майбутня матуся позбавитись проблем з травленням і запорів зокрема. За рахунок легких сечогінних властивостей вийде зайва вода, пропаде набряклість.
3. Продукт відновлює показники гемоглобіну, завдяки чому проводиться профілактика анемії у матері і малюка. Залізо стабілізує роботу серця і виключає кисневе голодування у плода.
4. Прекрасні дами, що знаходяться в делікатному становищі, часто страждають підвищенням тиску. Завдяки властивості культури нормалізувати водно-сольовий обмін показники приходять в норму.
5. Сочевиця, безперечно, потрібна вагітним. Але перед її включенням в раціон потрібно порадитися з лікарем, щоб він зіставив користь і шкоду з ухилом на стан здоров’я і протягом виношування в цілому.
Користь сочевиці для дітей
1. Завдяки вмісту білку м’язова і кісткова тканини дитини формуються відповідно до віку. Амінокислоти зміцнюють м’язи і не дозволяють їм розпадатися.
2. Сочевиця виступає в ролі природного імуномодулятора, захищаючи організм малюка від сезонних вірусів. Педіатри рекомендують давати пюре на бобах дітям під час переїздів та відпусток.
3. В основу включені мінерали, такі як фосфор і магній. Вони спрямовані на підвищення абсолютно всіх когнітивних функцій людини. Тому школярам і дошкільнятам є сочевицю просто необхідно.
4. Не варто обходити стороною вплив на психоемоційну середу. Вітаміни групи B стабілізують нервову систему, тому дитина менше вередує і краще спить.
5. Говорячи про сочевицю, а саме її користь і шкоду, варто згадати наступне. Щоб уникнути негативних реакцій давайте дитині боби потроху, спостерігайте за реакцією. Можна вводити пюре в прикорм після 8 місяців.
Користь сочевиці для чоловіків
1. Корисно вживати страви з сочевиці тим, хто дотримується засад ПП, займається в тренажерному залі і набирає масу. Вона зосереджує білкові сполуки і амінокислоти, які посилюють ріст м’язів. Паралельно з цим сочевиця допомагає відновитися після інтенсивних тренувань.
2. За рахунок зосередження харчових волокон кишечник чиститься від застійних явищ. Антиоксиданти виводять з печінки токсини і продукти розпаду, що актуально після бурхливого застілля.
3. Деякі відгуки підтверджують ефективність червоної сочевиці в боротьбі з курінням. У ній накопичуються речовини, які при накопиченні в організмі викликають огиду до нікотину. Але ці дані недостовірні, досліджень не проводилося.
4. Представники сильної половини людства віковою категорією 45+ схильні до прояву серцевих патологій. Щоб почистити судини і стабілізувати пульс, потрібно вводити в харчування боби.
Рецепти страв з сочевицею
Сочевиця володіє багатим складом. З огляду на користь і шкоду, слід додати її в раціон. Всі рецепти приготування гранично прості.
№1. Сочевичний суп з селерою
- цибуля, морква – по 1 шт.
- селера – 2 стебла
- сочевиця червона – 0,15 кг.
- масло оливи – 20 мл.
- лавровий лист – 1 шт.
- сік лимона – 20 мл.
- вода фільтрована – 1 л.
- приправи
1. Промийте овочі і порубати дрібними кубиками. Прогрійте в каструлі масло. Закиньте овочі і посипте приправами. Розмішайте.
2. Накрийте ємність кришкою і виставите ледачий вогонь. Пасеруйте овочі близько 5 хвилин.
3. Засипте сочевицю і влийте воду. Додайте лавр. На середньому вогні дочекайтеся закипання.
4. Зменшіть потужність. Продовжуйте варити суп близько третини години. Боби повинні почати розвалюватися.
5. Вимкніть плиту, влийте лимонний сік. Вимішайте і залиште на 10 хвилин для настоювання.
№2. Суп-пюре з сочевиці
- бульйон м’ясний – 0,75 л.
- сочевиця – 160 гр.
- спеції
1. Засипте боби в бульйон, заправте спеціями. Надішліть на плиту. Прогрівайте на середньому вогні до бурління.
2. Виставите мінімальну потужність, продовжуйте варити сочевицю при слабкому бурлінні близько третини години.
3. Після цього перетворите блюдо в пюре за допомогою блендера. При необхідності підлити воду. Досягніть однорідної структури.
№3. Сочевична каша в мультиварці
- морква, цибуля – по 1 шт.
- сочевиця зелена – 0,15 кг.
- вода відфільтрована – 0,4 л.
- приправи
Каша з сочевиці виходить дуже смачною. Вивчивши користь і шкоду, її рекомендується вносити в меню при схудненні.
1. Дрібно наріжте цибулину, пасеруйте в мультічаше до золотистого з невеликою кількістю масла.
2. Натріть моркву, закиньте до цибулі. Продовжуйте обсмажувати овочі ще 5 хвилин.
3. Сюди ж всипте боби і влийте воду. Посипте приправами, встановіть програму «Гасіння». Готуйте півгодини.
№4. Котлети з сочевиці
- картопля – 2 шт.
- морквина – 1 шт.
- вода – 0,4 л.
- сочевиця – 0,15 кг.
- спеції
1. Залийте боби водою з вечора. Після пробудження злийте рідину, сочевицю перейдіть через м’ясорубку.
2. Натріть моркву з картоплею, з’єднайте з бобової кашкою. Всипте спеції на ваш смак. Вимішайте фарш.
3. Сформуйте котлети, обсмажте до готовності з невеликою кількістю оливкової олії.
№5. Сочевиця з картоплею
- часникові часточки – 3 шт.
- цибуля – 1 шт.
- пастернак – 2 шт.
- морквина – 4 шт.
- картопля – 0,7 кг.
- кінза – 20 гр.
- бульйон овочевий – 1 л.
- каррі – 0,5 ч. л.
- сочевиця червона – 120 гр.
1. Дрібно наріжте цибулю, пропустіть часник через прес. Порубати невеликими брусками пастернак з морквою.
2. Наріжте шматочками картоплю. Розжарити в глибокій сковороді олію, обсмажте часник з цибулею. Сюди ж додайте моркву, картоплю, пастернак.
3. Обсмажуйте на сильному вогні протягом 7 хвилин. Всипте каррі і влийте бульйон. Як тільки склад закипить, введіть боби.
4. Накрийте, продовжуйте томити на ледачому вогні 20-25 хвилин. Після приготування посипте подрібненою зеленню.
Сочевиця – шкода
За рахунок різноманітного складу сочевиця має і користь, і шкоду. Розглянемо детальніше негативні якості.
1. Сочевиця сприяє газоутворення, тому її не варто споживати при гострих захворюваннях шлунково-кишкового тракту і дисбактеріозі.
2. Не рекомендується вносити боби в раціон при діагностованою подагрі.
3. У складі присутні фітати. Це шкідливі речовини, які перешкоджають засвоєнню заліза, кальцію та інших елементів. Тому не зловживайте культурою.
Незважаючи на незначну шкоду, який можуть принести боби, корисних якостей все ж більше. При правильному приготуванні сочевиці і дотриманні добової норми на організм буде надано тільки позитивний вплив.
