Огромное значение для лечения язвенной болезни желудка имеет правильное и своевременное питание. Поэтому, при этом заболевании, в соответствии с рекомендациями врача, следует уделять особое внимание питанию и лечебной диете.
Если язвенная болезнь в стадии обострения, пищу надо принимать несколько раз в день (5-6) и понемногу. Чтобы избежать ночных болей во время сна, хорошо выпить стакан молока на ночь. Когда обострение пройдёт, пищу можно принимать реже. Но помните: одно из условий удачного лечения язвенной болезни – это своевременность питания.
Чтобы стенки воспалённого желудка быстрее избавились от «ран», назначают так называемые первые столы. Это механически щадящие диеты. Все сырые, жареные, острые, солёные, копчёные блюда придётся исключить. Любимые многими маринованные огурчики, квашеная капуста, сухое вино, пряности, приправы, любые бульоны, кроме овощных, чёрный хлеб тоже под запретом. Эти продукты стимулируют выработку соляной кислоты, которая повреждает стенки желудка. Редьку, щавель, шпинат, сырой лук, огурцы, грибы оставьте до лучших времен. Про алкоголь, кофе и газированные напитки также придётся забыть.
А вот белок – это то, что надо. Он помогает образоваться новым тканям, и язвы быстрее затягиваются. Белок содержится в нежирной говядине, телятине, курице. Им также богата рыба, но отдавайте предпочтение нежирным сортам (судак, хек, треска). Яйца можно только всмятку и в виде паровых омлетов. А молоко является просто волшебным средством для желудка, так как сокращает секрецию желудочного сока, усиливает действие лекарств. Пшеничный хлеб вчерашний выпечки, бисквит, сухое печенье, каши (особенно рисовая и овсяная), овощи (картофель, свёкла, морковь, тыква), щелочные воды, отвар шиповника хороши тем, что блокируют действие соляной кислоты.
Для приготовления пищи, особенно в период обострения, всегда должны использоваться мясорубка, тёрка и сито: измельчённые продукты легче усваиваются и не оказывают излишней нагрузки на желудок. Предпочтение отдавайте варёным, тушёным и паровым блюдам. Допускаются запечённые продукты, но без грубой корочки. Большое значение также имеет температура пищи. Слишком горячая и слишком холодная еда травмирует слизистую желудка.
Разрешаются при язве желудка следующие продукты:
- белый чёрствый хлеб, сухари, тосты;
- мелкая крупа (манка, продел, рис), тонкие макаронные изделия;
- молоко и простокваша, свежий творог и клинковый сыр, яйца;
- нежирные сорта свежего и мороженого мяса и рыбы (говядина, телятина, курица, кролик, мозги, печень, окорок, сосиски, постная свинина, треска, линь, карп, щука, плотва, карась, морской окунь);
- картофель, шпинат, морковь, свёкла, овсяной корень, земляная груша, зелёный салат, петрушка, сельдерей, молодой зелёный горошек, спелые фрукты;
- свежее сливочное масло, сливки, свежее подсолнечное, соевое, оливковое масло, соль, лимонный сок, разбавленный водой.
Запрещаются при язве желудка следующие продукты:
- свежий белый хлеб, чёрный хлеб вообще;
- грубая крупа, бобовые, соя, толстые макаронные изделия;
- пахта,сыворотка, кефир, йогурт, сметана, твёрдые сыры;
- жирные сорта мяса, рыбы и птицы, мясные и рыбные консервы, копчёности, копчёная рыба, жареные блюда;
- капуста, редиска, репа, кольраби, лук, лук-порей, зелёный лук, брокколи, незрелые фрукты;
сало, грудинка; - топлёное сало, маргарин;
- сладости (какао, шоколад, конфеты, пирожные, варенье);
- все острые приправы;
- алкогольные напитки, газированные напитки, кофе и крепкий чай.
Предложенная диета является лишь общей. В зависимости от особенностей течения болезни врач вносит необходимые изменения.
