Цей пост присвячується ласунам. Сьогодні ми розглядаємо тістечко «Картопля», рецепт класичний і інші його варіації. Частування можна приготувати в домашніх умовах без особливих клопотів, всі інгредієнти доступні. Не будемо розводитися, давайте почнемо!
Тістечко «Картопля»: класичний рецепт
-
- згущене молоко (НЕ варене) – 0,2 кг.
- печиво – 0,35 кг.
- масло вершкове – 130 гр.
- ядра волоських горіхів – 130 гр.
- какао-порошок – 100 гр.
- ванільний цукор – 5 гр.
Тістечко «Картопля» готується з печива «Марія», «Ювілейне», «Пташине молоко» або аналогів. Рецепт класичний включає волоські горіхи, але при приготуванні в домашніх умовах можна використовувати кешью, мигдаль, фундук.
Це дуже простий рецепт. Якщо маєте бажання помудрувати – приготуйте шоколадні еклери! Складно, але еклери того варті.
1. Отже, спочатку необхідно перетворити печиво в крихту. Поламайте його руками і пройдіться качалкою, помістивши в пакет. Горіхи необхідно прожарити на сухій сковорідці 5 хвилин, потім також подрібнити.
2. згущеного молока з’єднайте з порошком какао, просіюючи його прямо в миску. Вимішайте, щоб маса знайшла однорідність.
3. Масло попередньо витримайте в теплі, щоб воно підтануло. З’єднайте з меленим печивом, горіхами, какао і згущеним молоком, ванільним цукром.
4. Прийшла пора сформувати тістечка необхідного розміру. Викладіть їх на піднос, за бажанням обваляйте в цукровій пудрі і залиште в холоді на 2-3 години.
Ось такий простий рецепт приготування тістечка картопля.
Тістечко «Картопля» по ГОСТу
-
- цукор-пісок – 240 гр.
- масло вершкове – 0,1 кг.
- молоко високої жирності – 230 мл.
- какао в порошку – 40 гр.
- корж бісквітний / печиво – 350 гр.
- какао-порошок і цукрова пудра – для посипання
Тістечко картопля посипається сумішшю з какао і цукрової пудри, цей рецепт чимось схожий на класичний. У домашніх умовах можна використовувати абсолютно будь-яку посипання, будь то мелені сухарі або горіхи.
1. Помістіть печиво в пакет, потім пройдіться качалкою, щоб отримати однорідну крихту. Через сито пропустіть в окрему миску какао-порошок, введіть цукровий пісок. Печиво поки не додавайте.
2. Влийте молоко, попередньо довівши його до кімнатної температури. Поставте вміст в каструлі на плиту і уварюють до закипання. Далі знизьте потужність до мінімуму, введіть масло і чекайте його розплавлення.
3. Паралельно перемішуйте складові. Коли отримаєте однорідну пасту, вимикайте конфорку. Дозвольте основі для тістечок злегка охолонути, всипте крихту печива.
4. Якщо тісто липне до шкіри, введіть ще печива. Ви отримаєте еластичне тісто, з якого необхідно сформувати витягнуті тістечка. Змішайте порошок какао з пудрою з цукру, обваляйте в цій суміші колобки.
5. Дайте холоді приблизно на 3 години, потім дегустуйте. Тістечко картопля, точніше рецепт по ГОСТу СРСР знаком всім, саме його донині готують в іменитих кондитерських.
«Картопля» з печива зі згущеним молоком
-
- згущене молоко – 240 гр.
- печиво – 330 гр.
- ядра волоських горіхів (подрібнити) – 0,1 кг.
- масло вершкове – 0,15 кг.
- ванільний цукор – 10 гр.
- порошок какао – 100-120 гр.
Тістечко картопля, точніше цей простий рецепт схожий на класичний. В даному випадку частування також готується з печива і згущеного молока. У домашніх умовах ласощі виходить в міру солодким і ароматним.
1. Подрібніть печиво будь-яким зручним способом. В іншому посуді з’єднайте згущене молоко з підталим маслом, меленими горіхами, порошком какао і ваніллю.
2. Збовтайте інгредієнти виделкою, всипте до них печиво. Розмішуйте до того часу, поки маса не стане пастоподібної. Потім зліпите тістечка, обваляйте в суміші з пудри і какао, тримайте в холоді 2 години.
Тістечко «Картопля» з заварного крему
-
- масло вершкове – 0,1 кг.
- молоко – 0,2 л.
- яйця – 1 шт.
- печиво (подрібнити в крихту) – 0,3 кг.
- цукор-пісок – 50 гр.
- какао-порошок – 60 гр.
- борошно (просіяти) – 50 гр.
1. Перед тим як зробити тістечко картопля, необхідно підготувати заварний крем. У домашніх умовах це здійснюється так: з’єднайте борошно з цукровим піском, введіть трохи молока. Збийте міксером, щоб не було грудок.
2. Далі додайте яйце, знову вимісіть. Залишки молока перелийте в сотейник і підігрійте, потім тонким струменем вводите яєчну масу. Перемішуйте ложкою і млоїте на малому вогні.
3. Ви помітите, що суміш почне густіти. Додайте до неї попередньо розм’якшене масло, зніміть з плити після його розчинення. Змішайте крихту печива з какао-порошком і всипте в крем.
4. Зліпити тістечка, присипте какао, залиште на кілька годин в холоді. Дегустують! Тістечко картопля з заварного крему не гірше частування за рецептом класичного. Крем досить просто зробити в домашніх умовах.
«Картопля» з пряників і вареного згущеного молока
-
- згущене молоко (варене) – 350 гр.
- ядра волоських горіхів (мелені) – 0,2 кг.
- родзинки (вимочити) – 60 гр.
- чорний шоколад – 60 гр.
Тістечко картопля з вареним згущеним молоком, шоколадом, родзинками і горіхами не залишить байдужим навіть найвибагливішого гурмана. Рецепт простий.
1. Заздалегідь вимочіть родзинки протягом півгодини, потім сполосніть і просушіть. Пряники натріть або подрібніть в крихту іншим способом. З’єднайте з родзинками і меленими горіхами.
2. Натріть шоколад, наточити до основних компонентів. Введіть згущене молоко, сформуйте з готової основи частування. Обваляйте в пудрі з цукру і залиште на пару годин в холоді.
«Картопля» з бісквіту
Тістечко картопля має безліч варіацій приготування. Рецепт класичний доповнений допоміжними інгредієнтами. Розгляньте представлений спосіб в домашніх умовах.
склад:
-
- цукор-пісок – 165 гр.
- борошно – 150 гр.
- масло вершкове – 260 гр.
- яйце – 6 шт.
- крохмаль – 35 гр.
- згущене молоко – 0,2 кг.
- какао-порошок – 35 гр.
- пудра цукрова – 75 гр.
- лікер або коньяк – 30 мл.
- ванілін – на ваш смак
Тістечко картопля готується не тільки традиційним способом. Ласощі можна зробити з бісквіту. Такий рецепт простий, приступимо.
1. Щоб зняти білки від жовтків. Останні перетріть з половиною обсягу цукру. У результаті повинна вийти біла однорідна маса. Завчасно відправте білки охолоджуватися на 20 хвилин.
2. Після цього всипте до них щіпку солі і збийте до густої піни. З’єднайте обидві маси між собою, всипте крохмаль і просіяне борошно. Замісити тісто. Воно буде використовуватися для бісквіта.
3. Змастіть форму для запікання маргарином і помістіть тісто. Розподіліть рівномірно по неглибокій ємності. Надішліть корж пекти при 160 градусах.
4. Після приготування зачекайте повного охолодження бісквіта. Перетворіть його в крихту. Для зручності слід скористатися блендером або теркою.
5. З’єднайте м’яке вершкове масло зі згущеним молоком і залишками цукру. Перетворіть в однорідний склад, приберіть невелику кількість в сторону, щоб потім прикрасити тістечка.
6. В основну масу крему введіть алкоголь. З’єднайте з бісквітної крихтою і перемішайте. Зробіть з заготовки ковбаски необхідного розміру.
7. Змішайте в блюдце какао з цукровою пудрою і ваніліном. Обваляйте тістечко і прикрасьте кремом, який залишили раніше. Помістіть картоплю в холодильник на 2 години.
Тістечко «Картопля» з сухарів
Тістечко картопля має досить цікавий рецепт приготування з сухарів. Класичний спосіб трохи відрізняється. Тому ознайомтеся з складом і запасіться всім необхідним в домашніх умовах.
склад:
-
- молоко – 230 мл.
- сухарі ванільні – 0,5 кг.
- порошок какао – 0,1 кг.
- цукор – на ваш смак
- вершкове масло – 0,1 кг.
- вершки жирні – 0,1 л.
Смачне тістечко картопля виходить з ванільних сухарів. Їх можна придбати в будь-якому магазині. Рецепт простий, почнемо.
1. Перетворіть в густу піну вершки з цукром. Введіть м’яке вершкове масло і 50 гр. какао. Досягніть від продуктів однорідної маси.
2. Паралельно в іншій чашці подрібніть сухарі, з’єднайте з молоком і какао. Вимішайте і залиште на чверть години.
3. Після цього приплюсуйте дві маси. Замісити тісто. Зліпити тістечка відповідної форми і обваляйте в суміші з какао і цукрової пудри. Помістіть картоплю в холод на годину.
«Картопля» без згущеного молока
Серед ласунів тістечко картопля стала одним з улюблених ласощів. Рецепт класичний досить простий, також рекомендуємо розглянути варіант без згущеного молока. Приступайте до процедури в домашніх умовах.
Складові:
-
- масло вершкове – 85 гр.
- печиво – 320 гр.
- цукор-пісок – 120 гр.
- какао – 80 гр.
- молоко – 130 мл.
Тістечко картопля можна зробити з представленого рецептом. Основа складатиметься з печива. При цьому заміс маси здійснюється без згущеного молока.
1. Надішліть на вогонь молоко, всипте цукор. Проваріть 5-6 хвилин постійно помішування. Кристали повинні повністю розчинитися.
2. Зніміть ємність з плити, введіть вершкове масло. Не припиняйте розмішувати молочну суміш.
3. Паралельно подрібніть печиво і всипте какао. Надішліть до молока. Замісити тісто і сформуйте тістечка. Обваляйте в какао і відправте в холодильник.
Таке тістечко готується досить просто. Тепер ви навчилися робити ласощі, яке любили в дитинстві. Доповнюйте рецепти різними продуктами на свій розсуд. Частіше радуйте рідних смаколиками.
