Під желе розуміється десерт студенистого типу, який готується на основі фруктових / ягідних соків або молочних продуктів. Так як зробити смачне желе можна з желатину, ми пропонуємо вам найкращі варіації. Ви прикрасите як святковий, так і буденний стіл.
№1. Желе з желатину і соку: «класика»
- вода – 130 мл.
- лимон – 1 шт.
- сік (будь-який) – 0,75 л.
- цукровий пісок – на свій смак
- желатин – 30-35 гр.
Розповідаємо, як зробити желе. Класикою жанру вважається десерт з желатину і соку, з нього і почнемо.
1. З’єднайте воду з желатином, перемішайте і залиште. Засічіть третину години, до цього моменту крупиці повинні набрякнути.
2. Сік перелийте в сотейник або поставте в СВЧ-піч. Розігрійте до початку кипіння, потім влийте його до желатину.
3. домісилися цукровий пісок на свій смак. Видавіть сік з цитруса, теж додайте. Досягніть однорідності від компонентів.
4. Після розфасовки маси по красивим стаканчиках поставте частування в холод. Почекайте, щонайменше, 3 години.
№2. Желе з компоту і желатину
- желатин – 30 гр.
- компот – 0,5 л.
Так як зробити желе вийде з желатину на основі компоту, рекомендуємо повторити технологію в домашніх умовах.
1. Компот відфільтруйте, щоб м’якоті від ягід не залишилося. Прогрійте і з’єднайте з желатином.
2. Засічіть третину години, цей час відводиться на наполягання і розбухання крупинок.
3. Якщо вони не розчиняться, поставте вміст на водну баню і розтопіть. Не допускайте кипіння.
4. Розлийте желейну масу за індивідуальними формочках або келихах. Дайте охолонути, потім приберіть в холод і чекайте застигання.
№3. Сметанне желе з желатином
- ванілін – 1 пучку
- цукровий пісок – 90 гр.
- сметана – 0,35 кг.
- желатин – 12 гр.
Сметанне желе сподобається всім, рецепт передбачає підготовку з желатином.
1. Розведіть желатин в воді згідно з рекомендаціями на пачці, розмішайте і залишіть на 45 хвилин. Гранули повинні набрякнути.
2. Поставте желатиновий склад на водну баню, розігрівайте до розчинення частинок. Не допускайте кипіння.
3. З’єднайте цукровий пісок з 50 мл. води і ваніліном. Встановіть на плиту, чекайте розчинення частинок і приготування сиропу. Зніміть з вогню.
4. Дайте цукрової маси охолонути, а потім введіть до неї сметану і розтоплений желатин.
5. Перед тим як зробити желе, перемішайте компоненти. Маса з желатину повинна знайти однорідність. Далі розлийте її по порціях і відправте в холод.
№4. Сирне желе з желатину
- цукровий пісок – 120 гр.
- желатин – 25 гр.
- сметана – 0,4 кг.
- молоко – 0,1 л.
- сир – 0,4 кг.
Сирне желе має свій рецепт з желатином, розглянемо його докладніше.
1. Підготуйте сотейник. Всипте в нього желатин, влийте молоко. Засічіть близько півгодини, цей проміжок часу відводиться на набухання крупинок.
2. Через зазначений час встановіть тару на плиту, прогрійте на ледачому вогні. Ні в якому разі не допускайте інтенсивного бурління. Потрібно лише посприяти розчиненню частинок.
3. Далі сир протріть ситом, всипте до нього цукровий пісок і введіть сметану. Озбройтеся блендером, розбийте масу до однорідності.
4. З обережністю влийте желатинову основу до сирному складу. Проведіть розфасовку по ємностей і приберіть в холод. Після закінчення декількох годин можна пробувати.
№5. Молочне желе з желатином
- желатин – 15 гр.
- цукровий пісок – 60 гр.
- молоко – 0,5 л.
- ванілін – 1 пучку
- вода – 0,1 л.
Ще одна цікава варіація, як зробити желе. Пропонуємо приготувати десерт з желатину на молочній основі.
1. Отже, з’єднайте желатин з водою і дозвольте йому набрякнути протягом півгодини.
2. Поставте посуд з складовими на водну баню, дайте крупицях розтанути. Інтенсивного бурління допускати не можна.
3. Коли маса придбає порівняльну однорідність, вимкніть конфорку.
4. Прогрійте молоко до появи бульбашок, зніміть з плити і всипте цукровий пісок. Дозвольте кристалів розчинитися.
5. З’єднайте желатинову масу з гарячою молочної, всипте ванілін, розмішайте, залиште на кухні.
6. Дочекайтеся охолодження молочного желе, тільки потім перенесіть в холод. Ось такий простий рецепт з желатином.
№6. Желе з желатину з варенням
- желатин – 50 гр.
- варення – 0,25 кг.
- вода – 0,8 л.
Вирішуючи, як зробити желе, не варто обходити стороною варіацію його приготування з желатину і варення.
1. Варення в зазначеному обсязі викладіть в сотейник, влийте воду. Встановіть на плиту, чекайте закипання.
2. Зніміть з вогню, процідіть, потрібен тільки сік. Відставте в сторону, займіться желатином. Розведіть його по інструкції на пачці і залиште на півгодини.
3. Коли гранули набухнуть, встановіть склад на водну баню. Необхідно домогтися стану, при якому частинки розчиняться.
4. З’єднайте желатиновий склад з раніше приготованим соком. Знову відправте масу на вогонь, зніміть після появи перших бульбашок.
5. Розлийте по формочках, залиште на кухні на деякий час. Коли маса охолоне, приберіть її в холод і чекайте застигання.
№7. Желе з желатином в кавуні
- желатин – 30 гр.
- кавун середньої величини – 1 шт.
Желе з кавуна відрізняється оригінальною подачею, ось рецепт з желатином.
1. Кавун промийте губкою з особливою ретельністю. Озбройтеся гострим ножем, розрубати надвоє.
2. Вийміть м’якоть будь-яким доступним способом, залишивши близько 0,5 см. Ближче до шкірці.
3. Витягніть з м’якоті всі кісточки, вони не будуть потрібні. Це легко зробити, якщо протерти її ситом. Далі опрацювати м’якоть блендером.
4. Як зробити желе: спочатку приготуйте розчин з желатину і води відповідно до рекомендацій на пачці. Залиште для набухання на півгодини.
5. Потім прогрійте на плиті до розчинення, але не кип’ятіть. Тепер наточити до соку кавуна желейну масу.
6. Перелийте складу в половинки і накрийте плівкою. Залиште в холоді до застигання. При подачі наріжте кавун долечкамі.
№8. Вишневе желе з желатину для торта
- цукровий пісок – 60 гр.
- вишня – 0,2 кг.
- желатин – 15 гр.
- смородина – 50 гр.
- вода – 0,3 л.
Желе для торта робиться з желатину з додаванням ягід. Вивчіть рецепт.
1. Беріть вишню заморожену або свіжу, головне, витягніть кісточки. Вишневу м’якоть з’єднайте з водою, поставте на плиту і тримайте після закипання 3-5 хвилин.
2. Виловите плоди і відставте в сторону. В отриману рідину всипте цукровий пісок і желатин. Вимкніть плиту, розмішуйте до розчинення крупинок.
3. Ягоди вишні і смородини викладіть по поверхні вашого торта. Залийте приготовленої желейною основою і чекайте застигання.
№9. Журавлинне желе з желатином
- желатин – 10 гр.
- цукровий пісок – 0,1 кг.
- вода – 0,1 + 0,4 л.
- журавлина – 170 гр.
1. Перед тим як зробити желе, замішати розчин з желатину і 0,1 л. води. Дайте крупинках разбухнуть, на це піде 35 хвилин.
2. Тим часом займіться ягодою. Вона може бути свіжої або замороженої.
3. Приберіть кісточки, вимийте м’якоть і перетворите в кашку блендером. Протріть ситечком. Пюре відставте в сторону, пізніше воно буде потрібно.
4. Що залишився макуха з’єднайте з 0,4 л. води. Закип’ятіть, додайте цукровий пісок і чекайте його розчинення. Приберіть з плити.
5. Злегка остудіть компот, потім процідіть і змішайте з желатинової масою. Якщо є що не розчинилися гранули, трохи прогрійте склад.
6. Знову проведіть фільтрацію, використовуючи сито. Потім введіть сюди раніше відставлений пюре. Розфасуйте по склянках, дочекайтеся застигання, прикрасьте збитими вершками.
№10. Полуничне желе з желатину
- желатин – 15 гр.
- цукровий пісок – 0,2 кг.
- полуниця – 0,5 кг.
- вода – 170 мл.
Розгляньте, як приготувати дуже смачне желе з желатину і полуниці. Даний рецепт виключає всі питання.
1. Ягоди промийте і позбавте від плодоніжок. Залиште на серветках, щоб рідина скла. Розділіть весь обсяг полуниці надвоє. Одну частину пюріруйте блендером.
2. Ягоди з другої половини присипте цукровим піском і залийте водою. Встановіть на плиту, млоїте 3 хвилини після початку бурління.
3. Отриманий компот зцідіть і з’єднайте з желатином, дайте крупицях розтанути. Самі ягідки помістіть в формочки.
4. Пюре, отримане з першої половини, з’єднайте з желатином. Залийте масою ягоди і дозвольте десерту охолонути в холоді.
Ми розповіли у всіх подробицях, як зробити незвичайне желе з желатину. Керуйтеся вподобаним рецептом, щоб приємно здивувати рідних і порадувати дітлахів.
