Представлена кулінарна випічка посіла почесні місця в студентських, робочих і шкільних їдальнях. Але господині, які тільки осягають це мистецтво, не знають, як зробити смачні сосиски в тісті. Насправді складного нічого немає, все рецепти підходять для реалізації в домашніх умовах. Вибирайте вподобаний варіант і готуйте в задоволення!
Сосиски в дріжджовому тесті: «класика жанру»
- борошно (просіяти попередньо) – 0,5 кг.
- сосиски – 8 шт.
- яйця – 1 шт.
- молоко високожирні – 0,2 л.
- олія соняшникова – 25 мл.
- сухі або рідкі дріжджі – 5 або 15 гр., відповідно
- масло вершкове – 60 гр.
- цукровий пісок – 20 гр.
- сіль – 7 гр.
- сирої курячий жовток – 1 шт.
Існує досить багато рецептів того, як приготувати сосиски в тісті. Але класикою жанру вважається випічка з дріжджового тіста, запечена в духовці.
1. Починаємо з тіста, замішуємо опару. Підігрійте молоко, з’єднайте його з цукровим піском і дайте крупицях розчинитися. Введіть дріжджі, а також їдальню ложку борошна. Все перемішайте, щоб виключити комкование.
2. Прикрийте тару рушником, залиште в теплі на півгодини. За відведений термін на поверхні опари підніметься шапка, це вам і потрібно.
3. Яйце заздалегідь дістаньте з холоду і збийте міксером в піну. Розтопити масло, додайте його сюди ж, ще раз опрацювати приладом. Введіть цю суміш до опари.
4. Борошно завчасно пропустіть через сито, з’єднайте з сіллю. Маленькими порціями додавайте до інших компонентів, одночасно розмішуючи. Важливо, щоб не було грудок.
5. Перед тим як зробити сосиски в тісті, необхідно провести правильний заміс основи в домашніх умовах. Починайте заміс тесту на робочій поверхні. На це у вас піде від 10 до 15 хвилин. В кінцевому підсумку необхідно отримати масу, яка не пристає до рук, щільну і тягнеться.
6. Скачайте з готового тіста кулю, прикрийте рушником і залиште в теплі на пару годин. За вказаний термін потрібно обминути його 2 рази. Коли заданий час підійде до кінця, розкачайте всю масу в пластину завтовшки близько 5 мм.
7. Озбройтеся гострим ножем, з його допомогою пласт тесту наріжте смужками рівної ширини. Беріть сосиски по черзі, накручуйте кожну з них в смужку тесту спиралевидно. Потім поверхню булочок змастіть збитим яєчним жовтком.
8. Заздалегідь вистелити деко, прогрійте духову шафу до 190 градусів. Викладіть кожен виріб на великій відстані один від одного. Скільки запікати сосиски в тісті? Тривалість томління в духовці становить 20 хвилин.
Сосиски в листковому дріжджовому тесті
- тісто листкове дріжджове (готове) – 0,5 кг.
- сосиски – 7-8 шт.
- жовток курячого яйця (сирий) – 1 шт.
Сосиски за цим рецептом готуються в листковому дріжджовому тесті, яке можна купити в кожному супермаркеті. Ви значно економите час, залишиться тільки випекти їх в духовці.
1. Перед тим як зробити сосиски в тісті, необхідно розморозити покупної склад при кімнатній температурі. Для цього розкрийте упаковку, залиште тісто в домашніх умовах на кухні перед заморожуванням. Потім приступайте до подальших дій.
2. Розкачайте основу в пластину завтовшки близько 5 см., Не більше. Візьміть гострий ніж, розділіть весь пласт на однакові по ширині смужки. Намотайте смужку тесту на сосиску по спіралі.
3. Деко вистелити чи змастіть маслом. Викладіть готові вироби на відстані один від одного, щоб вони не склеїлися при випіканні. Змастіть поверхню тіста збитим сирим жовтком.
4. Заздалегідь розігрійте духовку до 180-190 градусів. Готуйте при таких показниках близько третини години.
Сосиски в тісті на кефірі в духовці
- кефір високожирний – 0,2 л.
- борошно (просіяти) – 0,3 кг.
- сіль – 7 гр.
- сосиски – 6 шт.
1. Заздалегідь вийміть кефір з холодильника, з’єднайте з просіяного борошном і вимішайте, щоб виключити грудочки. Посоліть, доведіть масу до пружного стану. Заміс займе 10-15 хвилин.
2. Далі присипте робочу зону борошном, розкачайте з кефіру тесту пластину в 5 мм. товщиною. Гострим ножем наріжте на смужки рівної ширини.
3. По черзі сосиски замотуємо в смужки. Потім змащуємо поверхню тесту сирим жовтком. Відправляємо в розігріту до 190 градусів духовку на третину години.
Тепер ви знаєте, як зробити сосиски в кефірному тесті. Погодьтеся, процедура вкрай легка в домашніх умовах!
Сосиски в бездріжджовий листковому тісті
- сирий жовток – 1 шт.
- бездріжджове тісто (готове) – 500 гр.
- сосиски – 6 шт.
Досить часто сосиски готують в листковому бездріжджового тіста. Запікати такі вироби дуже просто в духовці.
1. Разморозьте покупне тісто при кімнатній температурі. Зазвичай процедура не займає більше 40 хвилин. Процес повинен проходити природно. Не варто вдаватися до допомоги мікрохвильової печі.
2. Так як зробити сосиски в тісті досить просто, в домашніх умовах ми надамо їм форму квіточок (опишемо далі). А поки чекайте повного розморожування тесту. Паралельно розжарити духовку до 200 градусів.
3. Такий рецепт сосиски в тісті можна віднести до традиційного. Поки температура в духовці зростає, присипте деко борошном. Такий хід дозволить випічці не прилипає до поверхні. У домашніх умовах трохи розкачайте тісто.
4. Розріжте пласт на 6 рівних частин. Викладіть в тісто сосиски без плівки. Поверніть і защипніть краю. Тепер на кожній сосиску зробіть акуратні надрізи з рівним інтервалом. Зрештою, ви повинні згорнути виріб кругом.
5. Гарненько защіпніте тісто, щоб сосиски не розгорнулися при запіканні. Викладіть на деко, його можна встелити пергаментом. В окремій чашці збийте жовток. Повапните отриманою масою кожну сосиску в тісті. Запікайте третину години.
Сосиски в картопляному тісті
- картопля – 1 кг.
- манка – 90 гр.
- яйце куряче – 1 шт.
- масло вершкове – 30 гр.
- сосиски – 14 шт.
- борошно пшеничне – 250 гр.
- кунжут – 50 гр.
- твердий сир – 90 гр.
Перед тим як зробити сосиски в картопляному тісті, підготуйте всі необхідні продукти в домашніх умовах. Процедура запікання буде проводитися в духовці за класичною технологією.
1. Надішліть очищену картоплю варитися в підсоленій воді. Після приготування злийте рідину і перетворите коренеплід в пюре. Дочекайтеся охолодження до прийнятної температури. Введіть яйце і вершкове масло. Замішайте компоненти.
2. Всипте спеції за смаком, борошно і манку. Замісити тісто. Проваріть сосиски в окропі не більше 1 хвилини. Далі розділіть тісто на 2 рівні частини. Розкачайте одну з них на тонкий пласт, товщина якого не повинна перевищувати 4 мм. Поріжте тісто на квадрати.
3. Покладіть сосиски і загорніть їх в рулет. Гарненько защіпніте виріб з усіх боків. Повторіть процедуру з другою частиною тіста. Змастіть деко олією. Викладіть на нього сосиски в тісті.
4. Також вам буде потрібно ще один невеликий шматочок вершкового масла. Розтопіть його і з’єднайте з яйцем. Збийте. Повапните готовим складом вироби, присипте їх насінням кунжуту.
5. Надішліть ласощі запікатися при 200 градусах на третину години. Паралельно натріть сир на тертці. Присипте їм сосиски і запікайте ще 7-9 хвилин. Насолоджуйтесь.
Вирішуючи, як зробити сосиски в тісті, варто розглянути всі варіанти приготування в домашніх умовах. Якщо ви не хочете приділяти багато часу процедурі, тісто краще купувати готове. Такий хід значно полегшить процедуру приготування. Сосиски в тісті від цього не стануть гірше. Дерзайте!
