Тема нашого матеріалу сьогодні – як варити булгур. Цей чудовий смачний продукт стане чудовим гарніром для м’ясних та овочевих страв. Промивати чи не промивати крупу – це справа вибору, але я все-таки мию. А ось перебирати булгур все-таки потрібно, щоб у продукті не залишилося дрібних камінчиків.
Середній час приготування булгура становить 20 хвилин. Варити цю крупу можна і на воді, і на м’ясному або овочевому бульйоні. Співвідношення рідини до продукту йде один до двох – тобто на одну склянку булгура – на дві склянки води або бульйону. Готовий продукт добре зберігається в холодильнику до трьох днів і до трьох місяців у замороженому вигляді.
Існують різні варіанти помелу булгура: від крупного до дуже дрібного. Залежно від цього фактора час приготування крупи може трохи варіюватися. А ось пропорції води для варіння залишаються однаковими. Ви можете трохи обсмажити булгур на рослинній або топленому вершковому маслі перед варінням. Так смак крупи вийде з більш яскравими горіховими нотками.
Інгредієнти
- Булгур 1 склянка;
- Вода або бульйон 2 склянки;
- Сіль ¼ чайної ложки.
Приготування
Уважно перебираємо ядерця, щоб не в булгурі не залишилося камінчиків.
Промиваємо крупу холодною проточною водою за допомогою металевого сита.
Кладемо булгур у каструлю з товстим дном, заливаємо водою у співвідношенні 1 склянка крупи на 2 склянки рідини.
Готовий продукт можна заправити вершковим маслом або рослинною олією. Сіль або цукор додаємо на свій розсуд.
Деякі господині не піддають булгур термічній обробці – вони його просто замочують, але особисто я і моє сімейство віддають перевагу вареному продукту. Якщо у вас з’явилося питання, з чим і як можна подавати булгур, то відповіддю буде – як вам тільки завгодно. Я вважаю, що булгуром можна замінити рис, а отже, все що ви готуєте з рису, можна сміливо готувати з булгура – і м’ясний ароматний плов, і молочні каші, і як гарнір до тушкованих овочів.
Промивати чи ні булгур перед приготуванням – це, за великим рахунком, справа кожного, але я мию. А ось перебирати булгур, як і будь-яку іншу крупу, і перевіряти на наявність “камінчиків” – це обов’язково. Ще одна корисна порада – перемішайте готовий ще гарячий булгур за допомогою виделки, так ми зможемо зробити страву більш розсипчастою.
Слід враховувати, що час варіння, калорійність і харчова цінність готового продукту вказані в середньому значенні і можуть трохи варіюватися.
Будемо раді, якщо вам сподобалася і стала в пригоді стаття про те, як варити булгур. Питання та відгуки, як завжди, залишаємо в коментарях під текстом. Із задоволенням побачимо вас серед підписників Нямбурга в соціальних мережах. Приєднуйтесь до нас, щоб не пропускати кулінарні новинки. Готуйте із задоволенням і їжте з апетитом.
